本報(bào)訊（融媒記者王凱 蒲元英 譚傳龍）5月21日,，我市在桃林鎮(zhèn)舉行2024年度“龍城工匠”杯諸城市職業(yè)技能大賽———茶葉加工工職業(yè)技能競(jìng)賽，傳承弘揚(yáng)茶葉傳統(tǒng)加工工藝和工匠精神，進(jìn)一步助推我市茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,，讓“諸城綠茶”香飄齊魯,、走向世界,。
翠綠青山下,，茶香五月天,。比賽現(xiàn)場(chǎng),，14名炒茶師同臺(tái)競(jìng)技綠茶手工制作,，炒茶師們不斷地將茶青從鍋中撈凈、揚(yáng)高,、撒開(kāi),，穿插著各種炒茶手法，在規(guī)定的90分鐘內(nèi),，將茶青完成殺青,、揉捻、提香等多道工序,，直至成品,。
參賽選手張慶奎告訴記者：“我們采集的是春茶，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣比較干旱,，這個(gè)茶里糖分很高,，就要輕柔，重揉就會(huì)成團(tuán)，等稍微干燥一些之后,，再重揉,。”
賽場(chǎng)內(nèi)茶香四溢,，生動(dòng)地展現(xiàn)著傳統(tǒng)手工制茶的工藝和魅力,，吸引了許多市民駐足觀看。
諸城市山里巖泉茶葉種植合作社負(fù)責(zé)人袁振合告訴記者：“我們合作社茶園面積120畝,，現(xiàn)在是第三年,，也有自己加工的計(jì)劃，通過(guò)這次來(lái)觀摩學(xué)習(xí),，感覺(jué)不僅要種好茶,，也要炒好茶，提高茶的品質(zhì),，讓我們的茶葉更好地走向市場(chǎng),。”
比賽結(jié)束,，評(píng)委們對(duì)選手加工的綠茶根據(jù)外形,、香氣、湯色,、滋味,、葉底等品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)分。
日照市農(nóng)科院茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究中心主任宋大鵬說(shuō)：“我們整體的選手,，炒茶技術(shù)水平還是比較高的,，尤其有幾位選手，炒制的茶葉香氣和滋味都很好,，帶著花果香的香氣,。也有一些選手在殺青或者是揉捻過(guò)程中，技術(shù)還需要進(jìn)一步提高,，這樣炒出來(lái)茶的品質(zhì)會(huì)更好一些,。”
以茶會(huì)友,，傳遞匠心精神,。經(jīng)過(guò)激烈角逐，大賽評(píng)選出手工卷曲形綠茶競(jìng)賽一等獎(jiǎng)1名,、二等獎(jiǎng)3名,、三等獎(jiǎng)5名、優(yōu)秀獎(jiǎng)5名,。獲得第一名的選手,，由總工會(huì)和人社局分別授予“諸城市職工創(chuàng)新創(chuàng)效能手”和“諸城市技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)。所有選手獲獎(jiǎng)情況均可作為“諸城市首席技師”評(píng)選參考條件,。
獲得一等獎(jiǎng)的張慶奎說(shuō)：“炒茶七分原料三分手藝,，我參賽用的是有50多年茶齡的茶樹(shù)上采的茶芽。今天這么多同行一起互相觀摩學(xué)習(xí),，受益特別大,，回去之后繼續(xù)總結(jié)，爭(zhēng)取明年再得第一,，讓茶香飄向全國(guó),。”
諸城茶歷史悠久,，距今已有800多年的歷史,。“諸城綠茶”成功注冊(cè)中國(guó)地理標(biāo)志商標(biāo),、入選中央電視臺(tái)品牌強(qiáng)國(guó)示范工程,、2023年第二批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，制作技藝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,。
省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng),、省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院首席專(zhuān)家丁兆堂介紹說(shuō)：“魯茶香自苦寒來(lái),，這個(gè)茶葉的獨(dú)特的,、和南方不一樣的地方，恰恰是因?yàn)樗幵诹丝梢蚤L(zhǎng)茶的最北端的位置,，經(jīng)歷了北方的嚴(yán)寒,、凍害、干旱等逆境,，滋味更濃,，更鮮爽。香是茶之魂,，味是茶之本,。”
近年來(lái),，我市通過(guò)政策扶持,、資金投入和技術(shù)指導(dǎo)等方式，探索“黨組織引領(lǐng)合作社+”模式,，調(diào)動(dòng)適宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)街區(qū)的積極性,，不斷推動(dòng)諸城茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化方向發(fā)展,，茶產(chǎn)業(yè)逐步成為我市鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。目前,，全市茶園面積發(fā)展到近4萬(wàn)畝,，畝均收入1.5萬(wàn)元，有效帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富,。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，諸城市融媒體中心的直播團(tuán)隊(duì)前來(lái)助陣，主播們現(xiàn)場(chǎng)直播手工炒茶全過(guò)程,，集中展示茶葉品牌和茶企風(fēng)采,，線上帶貨，吸引了眾多客戶(hù)網(wǎng)上下單訂貨,，更有許多網(wǎng)友自駕前來(lái)茶園采茶,，體驗(yàn)采摘、制茶的樂(lè)趣,，品嘗親手制作的茶葉已成為一種時(shí)尚,。
