在得利斯生產(chǎn)車間里，工人們正在有條不紊地進行豬腿切割操作,。孫樺財攝
本報訊（融媒記者管慧 通訊員金永山）近年來,，我市嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，突出肉類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管,，推動食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)做強,。目前，全市共有畜禽屠宰和食品生產(chǎn)企業(yè)586家,，其中肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)573家,、畜禽屠宰企業(yè)13家，年出欄生豬120萬頭,、肉雞8500萬只。2023年規(guī)模以上食品企業(yè)73家，完成總產(chǎn)值288.5億元,。諸城是全國最大的速凍肉丸生產(chǎn)基地,，低溫肉制品、速凍調(diào)理品市場占有率全國第一,，肉雞產(chǎn)品對日本,、歐盟出口量分別占全國的10%和25%。
堅持黨政同責(zé),，提升服務(wù)保障能力,。強化組織領(lǐng)導(dǎo)。將食品安全作為市鎮(zhèn)兩級黨委政府“一把手”工程,，實行重大事故“一票否決”,，黨政同責(zé)，齊抓共管,。每年都將健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展寫入政府工作報告,，進行重點部署，形成人大決議,，通過視察調(diào)研等措施督促落實,。強化責(zé)任落實。將肉類產(chǎn)品質(zhì)量提升與食品安全“兩個責(zé)任”包保督導(dǎo)同步推動,，市,、鎮(zhèn)街、社區(qū),、網(wǎng)格四級聯(lián)動,，包保干部、監(jiān)管人員,、企業(yè)主體同頻共振,，市、鎮(zhèn),、社區(qū)層層簽訂責(zé)任書,，高標(biāo)準(zhǔn)落實規(guī)定動作。強化督導(dǎo)考核,。市委,、市政府專門成立督導(dǎo)組，將食品安全納入督查督辦范圍,，督查情況列入對各鎮(zhèn)街區(qū)和有關(guān)部門單位年度考核事項,，常態(tài)開展督導(dǎo)督查，定期發(fā)布督查通報,，實現(xiàn)問題閉環(huán)整改,、事項高效推動,。
深化監(jiān)管執(zhí)法，構(gòu)建齊抓共管格局,。環(huán)節(jié)把控上持續(xù)發(fā)力,。去年以來，全市集中開展食品加工產(chǎn)業(yè)鏈“三個一批”規(guī)范提升行動,，培強做大一批優(yōu)勢企業(yè),、優(yōu)化提升一批中小企業(yè)、整頓治理一批違法違規(guī)企業(yè),，促進產(chǎn)業(yè)升級,、質(zhì)量提升、企業(yè)增效,。聚焦養(yǎng)殖,、屠宰、生產(chǎn)加工“三個環(huán)節(jié)”,，嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)口,。開展畜禽屠宰一體化企業(yè)跨部門綜合監(jiān)管試點，建立部門協(xié)同監(jiān)管機制,，實現(xiàn)肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)監(jiān)管無縫隙銜接,。風(fēng)險處置上持續(xù)發(fā)力。組織企業(yè)自查,，如實記錄,，自查報告提交率達到100%。對風(fēng)險隱患整改情況實行清單管理,、跟蹤驗證,，今年一季度，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)573家次,，排查風(fēng)險隱患349項,。加強風(fēng)險響應(yīng)，對抽檢不合格企業(yè)開展“一對一”會診,，先后開展專題培訓(xùn)6次,、風(fēng)險會商3次，行政約談企業(yè)17家,。執(zhí)法整治上持續(xù)發(fā)力,。深挖問題線索，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為,。市場監(jiān)管,、公安、衛(wèi)健,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、畜牧等部門單位協(xié)作聯(lián)動,，高效落實信息共享、聯(lián)合檢查,、案件協(xié)辦,，今年以來，全市查辦相關(guān)案件134起,，召開聯(lián)席會議4次。
落實主體責(zé)任,，推進企業(yè)規(guī)范自律,。規(guī)范建設(shè)促提升。推行“綠色養(yǎng)殖”,、畜禽屠宰“六到位”,、食品生產(chǎn)“三標(biāo)”管理等模式，打造畜禽規(guī)?；a(chǎn)基地485處,、“三標(biāo)”企業(yè)750家。鼓勵企業(yè)采用先進質(zhì)量管理體系,，推行“食品生產(chǎn)+原料產(chǎn)業(yè)”模式,，目前HACCP和ISO22000認證企業(yè)分別達到39家和57家，得利斯,、諸城外貿(mào)等企業(yè)實現(xiàn)飼養(yǎng),、屠宰、初加工,、深加工一體化鏈?zhǔn)桨l(fā)展,。標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)促提升。一體推進貫標(biāo),、建標(biāo),、用標(biāo)，加快建立肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,，相關(guān)企業(yè)爭創(chuàng)質(zhì)量獎,、“好品山東”等濰坊市級以上品牌28個，12家食品生產(chǎn)企業(yè)參與制修訂各類標(biāo)準(zhǔn)53項,，全國畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心牽頭制訂了我國首項家禽屠宰領(lǐng)域國際標(biāo)準(zhǔn)《雞屠宰操作規(guī)程》,。嚴(yán)格管控促提升。全面推行“日管控,、周排查,、月調(diào)度”工作機制，配齊食品安全總監(jiān)20人,、食品安全員893人,，食品安全放心承諾100%全覆蓋,。實施從業(yè)人員素質(zhì)提升工程，組織各類專題活動8場,，培訓(xùn)企業(yè)700余家,，企業(yè)安全管理人員考核覆蓋率和合格率均達到100%。
