“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”
全國(guó)首次重磅發(fā)布
2023年,，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫(xiě)入中央一號(hào)文件《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》，工信部等三部門(mén)出臺(tái)《輕工業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)工作方案（2023—2024年）》,，將預(yù)制化食品列為培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)之一,。賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心，深耕消費(fèi)品工業(yè)與食品預(yù)制化產(chǎn)業(yè)研究領(lǐng)域,，為落實(shí)國(guó)家戰(zhàn)略部署,，引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地有序建設(shè),，首次面向全國(guó)開(kāi)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地綜合實(shí)力評(píng)價(jià),。11月22日，“2023食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會(huì)”在北京成功召開(kāi),，賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心在會(huì)上隆重發(fā)布《2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)研究》報(bào)告,。
一、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)日新月異
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地是指以可持續(xù)發(fā)展為前提,，以產(chǎn)業(yè)集聚為主要特征,，以縣（市、區(qū),、旗）為主要載體,，產(chǎn)業(yè)特色鮮明的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。我國(guó)多地發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū),、地方特色食品產(chǎn)業(yè)資源與大規(guī)模人口消費(fèi)需求等優(yōu)勢(shì),，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道新機(jī)遇，發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)支持新政策,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地?cái)?shù)量日益增多,，逐步成為產(chǎn)業(yè)集聚主載體、產(chǎn)業(yè)激活主引擎,、三產(chǎn)融合主平臺(tái),。從全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地區(qū)域分布來(lái)看，西部地區(qū)以36%的占比領(lǐng)跑全國(guó),，中部地區(qū),、東部地區(qū)和東北地區(qū)占比分別為31％和30％和3％。從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展模式來(lái)看,，在全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展實(shí)踐中,，特色食品驅(qū)動(dòng)、農(nóng)副產(chǎn)品稟賦驅(qū)動(dòng),、終端消費(fèi)驅(qū)動(dòng)與貼牌加工驅(qū)動(dòng)四大模式,，成為結(jié)合區(qū)域特點(diǎn)，鏈接產(chǎn)品、技術(shù)與服務(wù)資源的重要著力點(diǎn),。在全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)加速推進(jìn)時(shí)仍存在一定短板,，圍繞擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、優(yōu)化投資環(huán)境,、提升創(chuàng)新能力及推進(jìn)低碳化與數(shù)智化進(jìn)程四大方面,，有待進(jìn)一步探索及躍升。
二,、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
本次評(píng)價(jià)倡導(dǎo)集聚集約,、激發(fā)潛力、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),、轉(zhuǎn)型升級(jí)四大發(fā)展理念,，制定“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地綜合實(shí)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系”，涵蓋產(chǎn)業(yè)實(shí)力,、產(chǎn)業(yè)潛力,、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型4個(gè)一級(jí)指標(biāo),，下設(shè)8個(gè)二級(jí)指標(biāo),，27個(gè)三級(jí)指標(biāo)，引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地提高綜合實(shí)力,，加快實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
圖1 2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地綜合實(shí)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
數(shù)據(jù)來(lái)源：賽迪顧問(wèn) 2023.11
三,、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)榜單
依據(jù)“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地綜合實(shí)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系”,，賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心對(duì)全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，首次發(fā)布“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”評(píng)價(jià)結(jié)果,。
表1 2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)榜單
數(shù)據(jù)來(lái)源：賽迪顧問(wèn)整理 2023.11
四,、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)解析
（一）山東、湖北,、四川,、遼寧百?gòu)?qiáng)基地?cái)?shù)量領(lǐng)銜四大區(qū)域
從“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”的區(qū)域分布數(shù)量來(lái)看，東部地區(qū),、中部地區(qū),、西部地區(qū)和東北地區(qū)，分別占據(jù)52席,、21席,、21席及6席。其中,，東部地區(qū)排名最高的省份為山東,，占據(jù)17席；中部地區(qū)排名最高的省份為湖北，占據(jù)7席,；西部地區(qū)排名最高的省份為四川,，占據(jù)8席；東北地區(qū)排名最高的為遼寧,，占據(jù)3席,。
（二）山東、廣東,、福建百?gòu)?qiáng)基地?cái)?shù)量位列前三
從“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”所在的?。ㄊ小^(qū)）基地分布數(shù)量來(lái)看,，排名前三的為山東,、廣東和福建，擁有百?gòu)?qiáng)基地?cái)?shù)量分別為17個(gè),、13個(gè)和13個(gè),。在“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”的十強(qiáng)基地中，分布數(shù)量位列前三的分別為廣東,、山東和福建,，擁有十強(qiáng)基地的數(shù)量分別為3個(gè)、2個(gè)和2個(gè),。
（三）百億級(jí)百?gòu)?qiáng)基地?fù)?dān)當(dāng)頭雁
在“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)百?gòu)?qiáng)基地”中,，預(yù)制菜產(chǎn)值超過(guò)百億的基地共計(jì)17家，其中山東,、福建,、重慶分布數(shù)量位列前三，分別為5家,、4家和2家,。廣東、四川,、湖北,、河南在各產(chǎn)值區(qū)間段的基地?cái)?shù)量分布較為平均。河北,、安徽,、浙江、湖南,、陜西,、江西、遼寧,、黑龍江,、江蘇、甘肅、內(nèi)蒙古,、云南,、廣西、寧夏,、貴州,、吉林的基地，多分布于中后段產(chǎn)值區(qū)間,，具有較大的增長(zhǎng)空間,。
（四）超千畝專(zhuān)業(yè)園區(qū)夯實(shí)基地
在“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)百?gòu)?qiáng)基地”中，從預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)園區(qū)面積區(qū)間分布來(lái)看,，擁有千畝以上預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)園區(qū)的基地?cái)?shù)量最高,，為45家，預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)園區(qū)面積在300-1000畝的基地為19家,、在100-300畝的基地為8家,，100畝以下的基地為28家。其中,，山東和廣東千畝以上預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)園區(qū)的數(shù)量最多,，兩省均為8家，四川和福建千畝以上預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)園區(qū)數(shù)量也較多,，分別為6家和5家,。
五、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地高質(zhì)量發(fā)展建議
一是深挖區(qū)域特色,，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基地實(shí)力,。以構(gòu)建特色政策、特色環(huán)境,、特色企業(yè)集群為抓手，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基地實(shí)力,，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)能級(jí)躍升,。二是完善產(chǎn)業(yè)要素，激發(fā)產(chǎn)業(yè)基地潛力,。以完善專(zhuān)業(yè)園區(qū),、產(chǎn)業(yè)資金、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同體系為抓手,，集聚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展?jié)撃?。三是?jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，凸顯產(chǎn)業(yè)基地IP,。以區(qū)域品牌創(chuàng)新,、技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新、人才引育創(chuàng)新為抓手，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地新IP,。四是推動(dòng)新型工業(yè)化,，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基地轉(zhuǎn)型。以綠色化,、數(shù)智化,、高端化、國(guó)際化轉(zhuǎn)型為抓手,，打造新型工業(yè)化新高地,。
來(lái)源：賽迪顧問(wèn)
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