李然智
秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，田野里所有的農(nóng)作物按成熟期已循序拾掇開了,。我今年種植了半畝地瓜,，那是在農(nóng)村老家父親的口糧田里栽種的。父親在世時(shí),，一直種著他和我母親的那份口糧地,，一年一茬小麥、一茬玉米,，另外再秧上半畝地瓜,。地里打的糧食,，大部分給了我，供我們?cè)诔抢锏娜胰顺?。父親過世后,，退休的我閑來無事，就把父親的口糧地接種了,，除種小麥玉米外,，仍是留一小塊地栽種地瓜。地瓜有好幾個(gè)新品種,，煙薯,、蜜薯、紫薯,、西瓜紅,、小白甜等。又到了收獲地瓜的時(shí)節(jié),，我找了個(gè)周末,，決定和全家人一起回老家刨地瓜，兒子兒媳孫子孫女都非常高興,，妻子也和我一同前往,。去地里拾掇地瓜，收獲是一方面,，最主要的就是讓兒孫小輩們到野坡里去玩,，吃土窯烤地瓜，讓他們嘗嘗士窯烤的地瓜與城里鐵皮桶烤出的地瓜口味有何不同,。
這野坡烤地瓜還是父親教我的,，年年秋天到收地瓜時(shí)，父親和我都會(huì)在坡里烤上一土窯,，在這消遣的時(shí)光里,，全家人盡情地吃，田野味十足,，家人其樂融融,。在田野里用土窯烤地瓜，俗稱“燒窯”,，那些年在農(nóng)村里是常見的事兒,。父親在燒窯烤地瓜這方面，有他獨(dú)道的一套,。
父親曾在一九四六年參加中國人民解放軍,，解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，在華東野戰(zhàn)軍服役,，先后參加了許多次戰(zhàn)役,，在戰(zhàn)場(chǎng)上很勇敢頑強(qiáng),，多次受過嘉獎(jiǎng)，后負(fù)傷回村,，成了一個(gè)地地道道的與莊稼打交道的農(nóng)民,。父親勤勞、誠實(shí),，在生產(chǎn)隊(duì)那個(gè)年代,，是個(gè)好莊戶把式，尤其是扶犁耕地方面,，更是非常嫻熟,。春種地，夏耘地,，秋耕地,，冬翻地，這些活兒在全隊(duì)里非父親莫屬,。特別是到了秋收刨完地瓜再復(fù)收地瓜時(shí),，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)總是讓父親去干。復(fù)收用犁拱出的地瓜收集起來拉到隊(duì)飼養(yǎng)院做喂豬的飼料,。那時(shí)在田野里歇息時(shí),，人們常會(huì)在地頭溝崖就地取材挖土培窯燒烤地瓜。年復(fù)一年,，父親就琢磨出烤地瓜既不糊又軟糯香甜的方法了,。
每年秋天刨了地瓜時(shí)，父親都會(huì)打電話約我回家,，或在坡里現(xiàn)刨地瓜就地?zé)荆驈募依锸吧弦惶峄@地瓜,，捎上一桶水和一捆干柴禾,，拿上鐵锨，到他那塊地里燒窯,，烤地瓜吃,。每次都是父親親自下手干，他先是向空中拋撒一把干土試風(fēng)向,，然后開始建窯,。父親建窯很有特點(diǎn)，找一塊有濕土的小地塊用腳猛跺猛踩,，而后下挖一坑,，上窄下寬，貌似家中的鍋灶,，再朝順風(fēng)處開個(gè)三十來公分的灶門,，用大土塊當(dāng)蓋板,。順著地面圍著窯用干土塊一圈一圈往里縮著壘砌成一個(gè)圓頂窯，不到半小時(shí),，土窯就建成了,。隨后就開始燒窯，先是往里點(diǎn)火燒柴,，柴禾大都是從四周撿的干枯樹枝,，亦可從家里帶些來用。柴禾燒得差不多時(shí),，滿窯通紅,，此時(shí)父親便將一大提籃地瓜全部放進(jìn)土窯中，把周圍燒紅的土塊蓋在地瓜上,，再加蓋上一層濕土,，地瓜被燒過的柴灰烘著又被燒紅的土塊烙著，蓋在上面的濕土也被里面的熱氣蒸得半個(gè)小時(shí)就成干土了,，一個(gè)時(shí)辰后,，土窯里的地瓜就熟了，掘窯取出地瓜,，個(gè)個(gè)外皮軟乎乎,，里瓤粘絲絲，咬一口甜蜜蜜,，且甜中透著噴香,，香中泌著甘甜，真是別有一番風(fēng)味,！
那些年,，生產(chǎn)隊(duì)為了讓社員填包肚子，都大面積種地瓜,，因?yàn)榈毓袭€產(chǎn)量高,。人們?nèi)粘Ｖ械闹魇呈堑毓希倬褪堑毓细?、地瓜干煎餅,、地瓜粘粥、地瓜面窩頭,，真真是吃膩了,，但為了生存，還是非吃不可的,。時(shí)間長(zhǎng)了,，人們就想改變吃法，搜尋出把地瓜燒烤著吃,。當(dāng)時(shí)流傳說“煮地瓜熬地瓜,，不如個(gè)燒地瓜”,。所似在秋天收獲地瓜和翻耕復(fù)收地瓜時(shí)，人們常會(huì)在野外壘建小土窯燒烤地瓜,，調(diào)節(jié)口味,。
時(shí)光一晃多年過去了，父親也離開我們好幾年了,。如今,，已做了爺爺?shù)奈遥廊谎匾u了父親每年秋天和我在野坡里燒烤地瓜的那種野炊習(xí)俗,，每當(dāng)?shù)毓鲜障聛砗?，帶上全家人，在野外搞一次土窯燒烤地瓜,，讓兒孫晚輩們盡情地享受一下大自然風(fēng)光和鄉(xiāng)野炊趣,，感悟一下現(xiàn)今的好日子好生活。同時(shí)感謝這片養(yǎng)育我們的土地,，是大地母親年復(fù)一年地向人類輸送著各種糧食給養(yǎng),，養(yǎng)育著人類，供人類生存發(fā)展,，周而復(fù)始,，歲歲不變！
(作者地址：龍都街道2081小區(qū)）
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