李宗榮
在齊魯大地上,，有一種秋后野外蔬菜———坡豆角。它鮮嫩,、可口,，特別受人們青睞,。
坡豆角，顧名思義,，是一種生長在坡里的豆角,。多種在田間地頭、溝溝岔岔,。
坡豆角很潑實,，不計較土地的貧瘠肥沃，不需要像在菜園里種菜那樣翻地,、施肥,、澆水、打藥,、鋤草等精心管理,。只要勤快、腿腳不懶,，春末夏初時節(jié),，隨便到坡里的田間地頭、溝溝岔岔上刨幾個窩,，朝里扔幾粒種子,，它就會生根發(fā)芽。一到夏天,，長得翠綠,、茂盛，秧拖得很長很長,。立秋后,，它便忘情地開花、成長,，你追我趕地變粗,、長長。
秋分之后,，是坡豆角生長的旺盛期,。隨便哪一天，只要你挽起褲腿,，不怕豆角秧的羈絆和露水打濕褲子,、鞋子，彎腰走到地頭或爬上溝溝岔岔,，低頭就可看見一叢叢結(jié)滿豆角秧的豆角,。當(dāng)目光落在那一根根、一叢叢或長或短,，或粗或細(xì),，或趴在地上,、或掛在秧上的豆角時，那種碧綠,，那份收獲,，定會讓你感到一種激動和喜悅。
坡豆角與菜園里種的那種豆角相比,，它的味道特別鮮美爽口,。我想除了生長環(huán)境不同之外，應(yīng)與秋天的氣候有關(guān),，只有通過氣溫變化大的秋天,，飽受秋風(fēng)秋雨的洗禮，才能讓它具有了營養(yǎng)更豐富,、味道更可口的品質(zhì),。
坡豆角雖然長得潑實，對生長環(huán)境不苛求,，但它的產(chǎn)量較低,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上長得細(xì)長、上搭下掛瀑布一般的園豆角,。然而,，“物以稀為貴”，加之它的口味好,，坡豆角在市場上供不應(yīng)求,，價格比園豆角高出許多。
摘坡豆角是要費(fèi)心費(fèi)工夫的,。因為它們多種在地頭,、溝溝岔岔上，你須小心謹(jǐn)慎,，不然極容易被豆角秧絆倒或滑倒,。還有，它們多和雜草攪和在一起,，豆角像跟人捉迷藏似的躲在草叢底下,，這時你須瞪大眼晴，一邊翻動那些雜草,，一邊仔細(xì)尋找,。一會兒工夫，鞋子,、半截褲子,、袖子都被露水濕透了，腳踝、手背,、手腕上被毛草,、豆角秧劃出道道血杠杠。露水一浸泡,，生疼生疼的，那滋味很不好受,，使人叫苦不迭,。但當(dāng)你看到摘的冒鼓鼓一籃子鮮嫩的豆角時，皮肉之苦隨之就拋到了九霄云外,。
坡豆角的吃法很多,，熬著吃、炒著吃,、包包子吃都很鮮美,，但最好的吃法是燉雞吃。在雞燉爛出鍋前,，將切好的豆角下到鍋里再開一個滾出鍋,，那是相當(dāng)?shù)拿牢叮陨弦豢诓?，喝上一口湯,，其鮮味頓時潤透五臟六腑。當(dāng)然,，不管怎么吃,，它都能滿足你的味覺和肚子的需求、舒服你的味蕾,。正因為坡豆角獨(dú)特的口感和味道,，贏得了人們特別是好吃食客、美食家的青睞,，這也是坡豆角在今日之大酒店,、賓館受歡迎的原因。
坡豆角受人們青睞的另一個原因,，是因為坡豆角收獲的時候,，正是鄉(xiāng)下園子里的青菜青黃不接的時候。不與春蔬爭翠綠,，只為秋天菜味鮮,。這時節(jié)，坡豆角的悄然登場,，起到了緩解的作用,，彌補(bǔ)了菜市場蔬菜供應(yīng)不足和種類單調(diào)的缺憾，充實了城鄉(xiāng)人的菜籃子,、餐桌子,，使人們在缺菜的季節(jié)嘗到了更美味,、更具營養(yǎng)的蔬菜。雖然大棚菜豐富,、多樣,，胖大鮮嫩，可坡豆角依然是秋季不可多得的時令菜,。走親訪友,，招待賓朋要是端上一盆坡豆角熬肉或坡豆角燉雞，那是相當(dāng)?shù)纳蠙n次,、受歡迎,。肉或雞可能剩下，豆角會一掃而光,。
坡豆角,，由于秋后才下來，是個缺菜季節(jié),，鄉(xiāng)下鄰居間你摘了時給我點(diǎn),，我摘了時給你些，成了鄰里之間互通有無,，增進(jìn)感情的紐帶,。也成了鄉(xiāng)下人給城里的親戚要送的稀罕蔬菜。老人們自己少吃點(diǎn),，也要留著給在城里成了家的子女,。
坡豆角，被人們喜歡,，受人們青睞,，它就像樸實、勤勞的農(nóng)民,，不求環(huán)境,，不講條件，種在哪里,，就在哪里生根,、發(fā)芽。長長的枝蔓,，匍匐在田間地頭,、溝岔，與雜草為伍,，默默地開花,、結(jié)果。然后，將果實無私地奉獻(xiàn)給勤勞的農(nóng)人,。
?。ㄗ髡叩刂罚禾覉@片區(qū)石河頭村）
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