家鄉(xiāng)多馬齒莧，野生的，田野里,，溝渠邊,，小路旁，隨處可見它的身影,。它沒有挺拔的身軀,，莖葉匍匐于地，散漫地生長,，暗紅色的長莖肉滾滾的,，水意彌漫。夏秋時節(jié),，開細碎的黃花,，一枝枝一簇簇，兀自開放,，不招搖,，不搶眼。
馬齒莧分布廣泛,，不獨我家鄉(xiāng)有,，也是很多地方的家常菜蔬。汪曾祺先生是江蘇高郵人,，他在《故鄉(xiāng)的食物》中,，詳細記敘了他記憶中的馬齒莧：“我的祖母每年夏天摘肥嫩的馬齒莧，晾干,，過年時做餡包包子,。她是吃長齋的，這種包子只有她一個人吃,。我有時從她的盤子里拿一個,，蘸了香油吃，挺香,。馬齒莧有淡淡的酸味,。”
家鄉(xiāng)人吃馬齒莧從不做包子,，常見的吃法一是放肉絲清炒,，二是焯水后加蒜泥香油等佐料涼拌。母親在苦日子里煎熬過,，因此她特別會做野菜,，尤其馬齒莧，她精工細作,，又拿捏住火候,，因此做出來的馬齒莧又嫩又鮮,，味道大好，也沒有了那種淡淡的酸味,。
有年祖母感冒發(fā)燒厲害,，住進了桃園醫(yī)院，問她想吃什么,，她只是搖頭,，兩天湯水沒打牙，退了燒,，祖母的精神狀態(tài)好了許多,，不停地跟母親說想吃涼拌馬齒莧。
幸好是春天,，田埂上長滿了嫩綠的馬齒莧,，母親薅了些，回家做了一小盆,，祖母趴在床頭柜上,，吃得津津有味。她說所有野菜里面,，馬齒莧是最養(yǎng)人的,。
祖母此言不虛。馬齒莧還有一個好聽的名字：長命菜,。據《本草綱目》記載,，馬齒莧其葉比并如馬齒，而性滑利似莧,，故名,。其性耐久難燥，故有長命之稱,。它有很好的藥用價值,，治癰瘡，殺諸蟲,，破痃癖,，止消渴。
很多人都喜歡吃馬齒莧,。馬齒莧分布甚廣,，田間地角都可以找到。如果不愿遠足,，城市的集貿市場上也有賣,，擇得很干凈，一捆捆用尼龍繩捆扎著,，鮮枝旺葉，價格也不貴。油膩食物吃多了,，來一盤馬齒莧爽爽口,，也不失一種明智的選擇。
有人家把馬齒莧養(yǎng)在花盆里,，置于陽臺上,，平日里觀賞，高興了掐一些做菜打牙祭,，挺好,。馬齒莧很脆，一折便斷,，斷口處滲出細密的水珠,。
馬齒莧有很強的生命力，薅一棵扔到地邊上,，只要見點水分,，它又活了，努力地扎根,，汲取養(yǎng)分,，一心一意地生長，開枝展葉,，成為肥嘟嘟的一大棵,。
馬齒莧為什么這么耐活？母親說,，因為太陽不曬馬齒莧啊,。據說遠古的時候，天上有十個太陽,，大地烤焦了,，莊稼枯萎了，人們在滾滾熱浪里無法生活,。上帝為了拯救人類,，派后羿前來射日，后羿追著太陽射殺的時候,，有個太陽迅速地鉆到了馬齒莧的葉子底下,，因此躲過一劫。九顆太陽全部被射殺后,，后羿回了天宮,，馬齒莧底下的太陽又悄悄回到了天上，也就是今天這顆太陽,，但它從此不曬馬齒莧了,，馬齒莧見水就活,，見風就長，皮實得可愛,。
馬齒莧有著良好的生長習性：隨遇而安,。它的種子很小，針鼻似的,，黑色,，風一吹，就到處跑,，跑哪兒就在哪兒安家落戶,，來年得了雨露滋潤，就有一大片鮮鮮嫩嫩的馬齒莧了,。
馬齒莧是大自然對人類的饋贈,。是永遠也吃不完的美味佳肴。
(作者系山東省作協(xié)會員)
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