野菜嗅到春天的氣息，紛紛從大地探出腦袋，共赴一場春事,。
為了尋找兒時(shí)的感覺，與大自然親密接觸,，我專程從市里來到了故鄉(xiāng)的田野,。
帶上方便袋、小鏟子,，就這樣出發(fā)了,。
薺菜是春天的第一抹綠色。二月的薺菜灰頭灰臉,，褐色的外衣,，但只要你把它的黃葉去掉，洗凈,，在開水里一焯,，綠的本色就展現(xiàn)出來了。用來包餃子,、包包子,，或用辣椒熗著吃，都是人間美味,。
作為一種植物,，薺菜有著自己的存在方式，它往往與一種叫麥蒿的植物相依相戀,。我搜尋在田間地頭,、麥地里、蘋果樹的間隙,。
開始的時(shí)候,，我看到的是滿眼的麥蒿，再細(xì)看,，灰不溜秋的薺菜緊貼著地皮,，由于還沒有露出綠色的嫩芽，不細(xì)看根本就看不到,。他們說,，這時(shí)候的薺菜最好吃，倘若長出綠葉,，那就是草了,。這時(shí)候挖薺菜要深挖，連根一起,，主要吃根,。
挖薺菜的過程是快樂的，我每挖一棵,，就小心翼翼地抖掉根上的泥土,，放進(jìn)方便袋子里，我彎腰弓背,，甚是認(rèn)真地在地面上尋找薺菜的影子。終于挖了一大方便袋子，心情特別舒暢,。心想：足夠包一頓薺菜餃子了,，也學(xué)著養(yǎng)生的人嘗嘗這人間野味。
正要離開,，幾棵癩蛤蟆草進(jìn)入視線,，被我收入另一個(gè)袋中，沒想到還有意外收獲,。
回來后,，趕緊摘，摘好后洗凈,，放在盆子里,。第二天一大早，我就來到了菜市場,，割上肉,，回來剁好，再剁上焯過水的薺菜,，加入調(diào)料,，攪拌好餡子。和好的面搟皮,，裹餡,，一個(gè)個(gè)元寶餃子整整齊齊地碼在了蓋墊上。
煮熟的餃子,，透過餃子皮,，微呈綠色。咬上一口,，薺菜的清香久久留在唇齒間,。
這是大自然的饋贈(zèng)，在春深糧食不接的年代,，各種野菜都曾養(yǎng)活了許多人的生命,。
有時(shí)我們不得不感嘆生命力的頑強(qiáng)，正如這野菜,，無條件地隨意地生長著,，只要春風(fēng)吹到的地方，就是滿眼的綠色,，生命的色彩,。
（作者系市作協(xié)會(huì)員）
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