丁少玉
那年麥?zhǔn)占竟?jié)，學(xué)校放了假,，我們到生產(chǎn)隊(duì)拾麥穗,。剛拾了兩天麥穗，我就感冒了,，第一天還只是流鼻涕,，第二天就渾身發(fā)熱，身子慵懶,，不想吃飯,。
在我童年時期，生活質(zhì)量還不好,，平日,，我家飯桌上的主食是地瓜干。一天三頓伴著地瓜干進(jìn)嘴的,，是那些令人厭倦的清炒白菜蘿卜,，每次吃飯時望見它們心里就會發(fā)愁打怵。
母親看著蔫巴巴的我,，憂慮地說：“孩子,，人是鐵，飯是鋼,，一頓不吃餓得慌??！”我懶洋洋地說：“不想吃?！蹦赣H想了想,，無奈地說：“娘今天想辦法給你做點(diǎn)好吃的?！?/p>
麥?zhǔn)占竟?jié)是農(nóng)村最繁忙最辛苦的時節(jié),，熾熱的天宇下，滿坡里都散布著揮汗如雨的農(nóng)人,。男勞力和姑娘們揮動著鐮刀,，風(fēng)風(fēng)火火地追趕著一行行金黃的麥子。婦女們則是忙碌地捆綁著倒下的麥秸,。我因?yàn)楦忻傲?，沒與小伙伴們一起在地里拾麥穗，而是跟在母親身后,，像一只倦怠的小狗一樣有氣無力地游蕩著,。
傍黑，母親走到隊(duì)長跟前,，微笑著說：“叔,，孩子感冒了，不想吃飯,，我想采點(diǎn)地瓜葉,，給孩子做點(diǎn)順口的吃！”
被母親稱“叔”的隊(duì)長板著臉,，打著官腔：“別采多了哈,，采多了耽誤地瓜生長?！?/p>
母親歡喜地走到地里,，忙不迭地采著那些綠茸茸的小葉片，東采一把,，西采一把,，很快就裝滿了小提籃。
往家走時,，母親用手掌摸了摸我的前額,，笑著說：“今晚吃了地瓜葉，感冒就好了,?！?/p>
母親把地瓜葉淘洗干凈，然后把大部分葉子放在一個長方形蓋頂上,。她一只手拿著一個盛著玉米面的瓢,，另一只手抓著玉米面來來回回灑在地瓜葉上,。撒完了一把面，兩手捧起葉子反復(fù)揉搓,。揉搓均勻了,，再撒一把面，再揉搓,。然后雙手捧到八印鍋里的篦子上，攤均勻,。姐姐蓋上蓋頂,，就燒起了火。
母親把剩下的地瓜葉子放在一個小盆里,，從暖瓶里倒上熱水,，焯了幾下，撈出來切成條狀,，放進(jìn)一個瓷盆里,，撒上一些細(xì)鹽。母親用筷子攪拌了幾下,，說：“等地瓜葉蒸好了,，就著這些吃?！?/p>
地瓜葉蒸熟了,。母親一下子揭開鍋蓋頂，熱氣散去,，篦子上是一塊塊像花朵一樣粘著黃色玉米面的烏青色菜團(tuán),，一股清香味在房間里飄逸著，沁人心脾,。大人們每人分了一塊地瓜葉菜團(tuán),，剩下的讓我吃。我一手抓著菜團(tuán)狼吞虎咽著,，一手用筷子夾著生地瓜葉貪婪地吃著,。鹽拌的生地瓜葉，帶著咸味,，脆生生的,。吃著吃著，感覺身上一下子輕快了,，就像一根蔫了的秧苗,，泡在水里很快就有了生機(jī)活力。我把地瓜葉吃得干干凈凈,，一點(diǎn)沫也沒剩下,。當(dāng)時覺得這地瓜葉,，就是世界上最好的美味佳肴。
后來學(xué)校憶苦思甜時,，老師用一個長方形的鐵盤子盛著幾個糠團(tuán)子放在講桌上,。同學(xué)們排著隊(duì)，每人掰一小塊嘗嘗,，結(jié)果大家全都呲牙咧嘴地吐了出來,。原來這些糠是曬干了的地瓜秧、地瓜葉磨成的,，是用來做豬飼料的,，人怎么能吃呢？但是遇到天災(zāi)人禍,，生活極其困難的時候,，為了維持生命，人們也要艱難地吞下去,，盡管很難吃,。
在物質(zhì)生活極大豐富了的今天，人們又對地瓜葉另眼相看了,，把地瓜葉稱作“蔬菜皇后”：有專業(yè)人士對上百種蔬菜進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),，數(shù)地瓜葉營養(yǎng)成分高，里面富含多種維生素,、抗氧化物以及鐵,、酚等成分，具有滋補(bǔ),、抗癌,、養(yǎng)肝、降糖,、解毒,、提高免疫力、防治夜盲癥,、減肥,、美容、延緩衰老等多種功效,。
于是,，極其普通平常的地瓜葉，閃耀亮麗地登上了大雅之堂,。人們用它做小豆腐吃,，和上面蒸了吃，炒了吃，涼拌吃,，腌了吃,，煲湯吃等。
一枚小小的地瓜葉,，歷經(jīng)滄桑,，起落浮沉，在不同階段扮演了不同的角色,，不由得讓人感慨萬千,，唏噓不已。
(作者系中國散文學(xué)會會員)
