地瓜,，學(xué)名紅薯，在大包干之前,，它與玉米一樣,，是山東農(nóng)村百姓的主食。山東以丘陵地形居多,，十分適宜地瓜生長(zhǎng),。春天生地瓜芽子(地瓜苗)，秧地瓜,；夏天翻地瓜秧,，鋤草；秋天刨地瓜,，切地瓜干兒,。除了留出來(lái)年做種子的一小部分地瓜外，為了便于保存,，其余的都要切成薄片,，稱為瓜干兒。切地瓜的地點(diǎn)就在種地瓜的田地里,，刨出地瓜后堆成幾堆,，便于切好后均勻晾曬。切地瓜有專門的鍘子,，大人們?yōu)榱朔乐共羵终?，戴上手套，麻利地切著地瓜干兒,，用簸箕接著,，然后薄薄地?fù)P在地里，小孩兒則負(fù)責(zé)把它們均勻擺開,。此時(shí),，秋高氣爽，利于地瓜的晾曬,，但有時(shí)也會(huì)突遇大雨來(lái)襲,，這時(shí)，人們就慌里慌張地跑到坡里去搶拾地瓜干兒，手忙腳亂,，與龍王賽跑的滋味著實(shí)不好受,，若是來(lái)不及收拾回家，瓜干兒就特別容易發(fā)霉變質(zhì),。拾好的瓜干兒用麻袋包裝好,，放在手推車上，大人推著,，小孩在前邊用繩子拉著，運(yùn)回家中,，盛到事先準(zhǔn)備好的秫秸笸籮中,，滿滿的一笸籮子，這就是一家人大半年的口糧,。
我對(duì)地瓜的反感,，并非緣自與地瓜有關(guān)的農(nóng)活，它與搶收小麥比起來(lái),，實(shí)在是小巫見大巫,，算是比較輕松的活計(jì)。并不是童年的所有回憶都是美好的,，吃地瓜就是我的不堪記憶,，有時(shí)真想有意塵封之。沒(méi)切的鮮地瓜直接上鍋煮,，或切成兩半上鍋蒸,，甜且多面，如果偶爾吃一頓肯定也算美味吧,，但我們常常是下頓接上頓,，直吃得胃酸過(guò)多，嘴里不時(shí)吐出酸水來(lái),。把地瓜干兒用碾子磨碎用來(lái)做窩頭,，或與玉米摻在一起用石磨磨成糊糊兒，攤成煎餅,。窩頭和煎餅是十分難以下咽的食物,，卻恰恰是兒時(shí)的每日三餐。最難以下咽的并不是地瓜窩頭和煎餅,，有時(shí)來(lái)不及蒸窩頭或攤煎餅,，母親就直接煮上一大鍋地瓜干，每人盛上一碗,，盡管革命樂(lè)觀主義用“山東餅干,，鑲著金邊，吃口甘甜，嗝氣焦酸,?！眮?lái)形容它，但我對(duì)這種“山東餅干”的口感著實(shí)不敢恭維,，甚至到了畏懼的程度,。
逃離面朝黃土背朝天的農(nóng)村生活，遠(yuǎn)離上頓下頓吃地瓜的糟糕境遇,，一度成為那些年月老師和家長(zhǎng)鼓勵(lì)農(nóng)村娃娃努力學(xué)習(xí)的口頭禪,，久而久之，也真的內(nèi)化成一種無(wú)形的動(dòng)力了,。
時(shí)至今日,，紅薯因成為許多專家公認(rèn)的抗癌明星食物而倍受大人們追捧，喜歡甜味的孩子們對(duì)它也青睞有加,，可我對(duì)它仍心存芥蒂,，提不起絲毫興趣。但愿,，為了養(yǎng)生之需,，有一天我會(huì)不計(jì)前嫌地悅納它。
劉景森
(作者系濰坊市作協(xié)會(huì)員,，山東省散文學(xué)會(huì)會(huì)員)
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