李宗榮
春天,，家鄉(xiāng)遍野油亮,、嫩綠,，清香,、怡人的野菜，最是讓人回味無窮,。
和煦的陽光,、溫柔的春風,、淅瀝的細雨把大地打扮得嫩綠欲滴、花枝招展,?！瓣柎喝蔓溍珲r，童子攜筐摘榆錢”,，榆錢是榆樹的翅果,，因其外形圓薄如錢幣,，故而得名,。又由于它有“余錢”的諧音，以前就有吃了榆錢就有“余錢”的說法,，寄托了人們對美好生活的希望,。
一樹榆錢半月糧。當春風吹醒了家鄉(xiāng)第一抹綠色,，綠油油的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,。那個年代，孩童們爬上高高的榆樹枝,，捋一把就放進嘴里,，解餓、解饞,。大人們則趁著鮮嫩將其采摘下來,，做成各種飯菜，幫助度過春荒,。
榆錢的吃法很多,，可熬粥、熬湯,、蒸菜團,，包包子、包餃子……我最愛吃母親做的菜團子,。母親把榆錢淘洗干凈后,，加上玉米面，摻一點豆面,、食鹽,、蔥、姜等佐料后攪拌均勻,，做成菜團,，放到大鍋里蒸，蒸到熱氣直冒的時候,，很遠就能聞到一股清香,。出鍋后,，趁熱咬一口，頓時,，香味充滿了五臟六腑,，使人回味無窮，可謂那個年代的美食,。
清代張潮編纂的《昭代叢書·人海記》中寫道：“三月初旬,，榆莢方生，時官廚采供御膳”,，榆錢只在三月上旬,，也就是初春才有、才能吃,，春意闌姍時,，榆錢菜團就享用不到了。
榆錢不僅能做菜,、當糧充饑,，還可入藥。榆錢性平,，味甘而微辛,，具有健脾安神的功效。早在三國時期嵇康的《養(yǎng)生論》中就有“榆令人瞑”的記載,，現(xiàn)代醫(yī)學也證明,，此功能與其富含煙酸、抗壞血酸以及無機鹽有關,。同時榆錢還有清心降火,、止咳化痰的作用，對食欲不振,、燒,、燙傷等有一定療效。
在過去那些清苦的日子里,，榆錢是當仁不讓的美食,。如今，住在物質豐富,、生活美好的城市,，我已有四十多年沒吃到榆錢了，偶爾想起那滑潤,、清香,、爽囗的榆錢菜團，依然回味無窮,。
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