武建軍
家鄉(xiāng)的味道,，也是母親的味道,。它總是纏繞在口舌當(dāng)中，記憶在味蕾下面，回蕩在心靈深處,。相伴終生，歷久彌香,。
那味道,，就像黃河里的流水，隨著時間的流逝,，越是久遠(yuǎn),，那記憶的積淀越是濃厚。
人,，長大以后,，多是走出家門，奔向外面的世界,。
一生操勞奔波,，追求很多，夢想很大,?？商齑蟮卮螅ㄓ锌诖蟆,？谏鄬ξ兜赖男枨?，始終都在不停地探索。
古往今來,，大凡離家的人,，內(nèi)心深處都懷揣著自己的悠悠鄉(xiāng)愁。不管走到哪里,，不管年紀(jì)多大,，最難忘記的還是家鄉(xiāng)的味道。
我十幾歲就離開父母去縣城讀書,。后來通過高考,，到了省城。見的世面越大,，經(jīng)歷世事越多,，距離家鄉(xiāng)越遠(yuǎn)，便越思念那兒時的味道,。
小時候,，平日里吃的都是白水淡飯，咸菜疙瘩,，半飽已很不錯,。至于魚、肉,，那是只有逢年過節(jié)才能品嘗到的美味了,。
中秋時節(jié)，農(nóng)事正忙,，黃鯽子魚上市,，刺多肉厚，肥嫩鮮美,。母親就趕集買回幾條,，放進(jìn)壇子里，用大鹽粒子腌制起來,。
母親在農(nóng)忙之余,，早起推磨，把浸泡了一晚的玉米粒兒碾磨成糊糊,。傍晚便在鍋前支起鏊子,，拿麥秸等軟草生火，小把勤續(xù),。細(xì)火慢燒，不一會兒，整盤厚實(shí)的黑色鏊子就熱得烤臉,。
鏊面熱處,，舀一勺糊糊攤上。母親熟練地從面盆里拿起刮子,，刮板輕輕壓在糊糊上面,，隨手旋轉(zhuǎn)。母親的動作很熟練,，那卷起的糊糊波浪一般,，在刮板的推動下翻轉(zhuǎn)著往外滾，由里向外,，“波浪”越來越小,，很快，那卷起的糊糊便被自然地攤開,，瞬間成了一個餅,，圓圓的，薄薄的,。
一分鐘不到,，那覆在鏊子上的薄餅由淺黃到微紅，最后變成一個金色的“大太陽”,，像早晨從遙遠(yuǎn)的東方地平線升起來,，光芒四射！
母親把它麻利地取下,，放于高粱秸稈制作的蓋墊上,。于是，米味撲面,，滿屋生香,。
日落西墻外，月圓初升天,。蓋墊上的煎餅已攢了厚厚的一摞,。
我早已蹲在娘的一邊，期待另一番的魚香撲鼻,，以飽眼口之福,。
待煎餅攤完，娘把盤坐在地上一個多時辰的雙腿慢慢伸開,，微微舒展一下,，向前弓著腰站起身子，把用鹽粒子浸泡的小黃鯽魚壇子端來,。
娘把魚用筷子夾著,，在盛滿面糊糊的盤里正反面都沾了一下。這時，滴在熱鏊子上的棉籽油早已“滋滋”叫著,，盼望魚的親吻,。隨后，沾了面糊的魚,，被母親小心翼翼地放上,。
刺啦啦，炸聲響處,，油煙四起,，香味彌漫。待顏色稍變,，瞬時翻起,。上面朝下，又是刺啦啦,，炸聲再響,，香味伴青煙而來。如是反復(fù)幾次煎炒,，魚面泛黃,，黃里透紅，香味濃郁,，油光發(fā)亮,。
于是，娘把煎好了的魚逐個拾到白色瓷盤,。金黃燦燦的小黃鯽子魚順著盤沿兒,，依次排開。那魚盤就變成了一朵“盛開了的蓮花”,。
香味極力地向我撲來,，隨后越過院子彌漫出去。收工回家的人們,，老遠(yuǎn)就會叫喚：啊呀,，誰家煎的黃鯽子魚啊，真香……聲音從院墻外飛過來,，娘的臉上顯出幸福的微笑,。
我的目光像兩道射出的手電一樣，直直地盯著那發(fā)出濃濃魚香的白色瓷盤,。
煎好的魚是不能隨便吃的,，需晚飯前，神龕下供養(yǎng)后,，才得以和從地里晚歸的父親,、哥哥和姐姐們分享,。
這時候，母親總是拿一個大圓煎餅,，先對折成半圓形,，兩手把它按在鏊子上擦一遍。再把沾上油的一面朝里對折,，成扇形，然后再按在鏊子上擦拭,。再對折成長條后,，放在鏊子上烙一下，最后拿根翠綠的,、滾圓而飽滿的大蔥葉子卷上,。這樣，香噴噴的煎餅卷大蔥就成了一道美食,。娘總是先自己咬一口,，把干透了的邊兒咬掉再遞給我，免得扎我的小嘴巴,。
辣,，香，咸,，脆的一口魚香煎餅含在嘴里,，滿口生香，奇異無比,，回味無窮……
現(xiàn)在想起來,，娘做的這魚香煎餅，要比當(dāng)今市面上的各色煎餅果子,，強(qiáng)過百倍,！
鏊子上的魚香仍在。娘再拿起一個煎餅,，如法炮制,，又依次做了兩個，放在案邊高處,，等哥哥姐姐回家,，再分給他們。
父親和哥哥,、姐姐們收工回家,，一大家子人圍著飯桌。晚飯時間,，是一天里最輕松愉快的時候,。
父親倒一壺諸城老白干,，60度的酒，半小盅,，點(diǎn)著火,，拿酒壺在火苗上烤著。待火苗燒完,，一壺酒已溫?zé)?，把那酒盅再添滿，開始自酌自飲,。
飯桌上,，除了咸菜疙瘩等幾個平常青菜之外，母親再把那黃鯽子魚兒,，小心地用筷子夾著分給大家,，我們每人一條。
記憶中,，父親最喜歡吃魚骨頭,，他說自己牙口好，那魚頭,、魚尾,、魚骨頭刺兒嚼著格外香。他總愛把魚身子遞給奶奶吃,，于是,，我們都把自己盤里的魚肉剝下來，魚頭,、魚尾連著魚刺骨頭就送到父親的盤里去,。
我曾經(jīng)舍不得送給父親，自己偷偷試著嚼過一次,，可牙小舌嫩,，滿口被扎，痛得“嗷嗷”直叫,，眼淚嘩嘩地流滿兩腮,，滴到桌上，弄得大家都笑,。母親著急,，趕緊讓我張口，仔細(xì)擇刺,，好不容易才沒被扎傷,。自此，再也不敢貪吃魚骨,，吃起魚肉來,，也細(xì)嚼慢咽,，小心地把刺兒剔除。
現(xiàn)在想來,，那魚刺兒哪能比魚肉還好吃,？當(dāng)時，經(jīng)濟(jì)困難,，一年也難得吃幾次黃鯽子魚,。父親只是把魚肉讓給我們罷了。
等自己長成父親年紀(jì)時,，才知道為父的慈愛,。這時，父親已離開我們快四十年了,，他無論如何也不會想到如今的山珍海味，大快朵頤……
黃鯽子魚固然好吃,，可沒能盡享,。于是，年紀(jì)最小的我饞欲不減,，還問娘要,。娘亦無奈，把自己的那份,，偷偷夾給我,，這免不了受到哥哥們的嘲弄和奚落。
隨后的幾天,，母親似乎知道我們沒有解饞,，就特意做了魚香扁豆和魚香茄子。
原來,，腌制魚的壇子里盛有剩下的咸魚水,，母親就把寬寬的秋扁豆和切成片兒狀的茄子埋進(jìn)去，浸泡腌制,。
那扁豆,，薄薄的，大拇指寬,，小的,，像月牙，彎彎的,；大的,，直直的，像把尺子那么長,。
像煎魚一樣,，棉籽油下鍋,，文火炒熟，蔥花爆鍋,，香氣四溢,。這時，娘把寬扁豆和茄子片,，逐一用筷子夾起,，在面糊糊碗里上下浸潤，沾滿糊糊,，然后,，一條條地送入冒泡的油鍋里熱炸。顏色稍變,，就推到鍋邊,，慢慢煎制，翻炒,。
香氣在鍋灶上方彌漫開來,，充滿整個廚房。我好想張開大口,，全部吸入,，總舍不得那香噴噴的煙霧飄出廚房去。
正癡癡地傻想,，口里卻被滿滿地塞進(jìn)一大塊魚香茄子,。這時，我猛然看到,，母親充滿慈祥和關(guān)愛的眼神,。
嚼在嘴里的是酥、脆,、軟,，柔和著那節(jié)日盛餐里才有的腥、咸,、香,，也總算滿足我幼小身體里的饑、餓和饞了,。而吞下去的是母愛,，是親情，是綿綿的懷念和永遠(yuǎn)的鄉(xiāng)愁,。
家鄉(xiāng)的味道,，盡是小時候的味道、是母愛的味道,。
兒行千里母牽掛,。在外打拼的游子,，總忘不了那兒時的記憶和故鄉(xiāng)的味道。
這味道承載著時代印記和濃厚鄉(xiāng)愁,，就像三月里放飛風(fēng)箏的那根線,，時刻牽絆著千萬游子的心。
?。ㄗ髡呦抵T城作協(xié)會員）
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