丁少玉
從幼年記事起,，我就開始吃餅子,，一直吃到高中畢業(yè)，所以我對(duì)餅子有著深刻印象,。
起初吃的是地瓜面餅子,。母親帶著我們,，把地瓜干帶到村東的一個(gè)大碾盤上，我們兄弟姐妹前拉后擁,，推著碾棍,，帶動(dòng)碾磙子碾壓瓜干，隨著噼里啪啦的聲響,，瓜干逐漸被壓碎,，過一會(huì)兒，噼里啪啦的聲音沒有了,，代之而來的是碾磙子轉(zhuǎn)軸吱吱的摩擦聲,，我們都累得汗水溻濕了衣服，沒有了勁頭,，只有氣喘吁吁的聲音,。“吱吱”聲越來越慢，瓜干終于被壓得碎成了面,。
回到家,，母親把瓜干面放進(jìn)籮中，用兩手拿住籮圈,，在一個(gè)大盆上來回晃蕩,，籮出細(xì)面來。母親烀餅子時(shí),，在八印鍋里燉上一泥壺水,，就讓我燒火。母親和好面,，抓一小團(tuán)面團(tuán)在兩只上下翻動(dòng)的手掌中來回團(tuán)揉,，團(tuán)揉緊湊了，就把兩只手掌伸開,，把那面團(tuán)壓扁壓長,，這時(shí)八印鍋燒熱了，母親把餅子一下子烀在鍋上,，隨著滋啦滋啦的響聲,，生餅子就粘在熱鍋上了。
地瓜面餅子黑不溜秋的,，剛吃一口,，感覺略微有點(diǎn)甜味，繼續(xù)吃下去,，覺得粘乎乎的沒有什么滋味,，口感較差，不過比吃地瓜干還順口一些,。
相對(duì)于地瓜面餅子,，玉米面餅子既好看，又好吃,，外表黃澄澄的,，吃起來香甜，松軟可口,，有營養(yǎng),，又充饑。
吃玉米餅子以前,，要先把玉米用石磨磨成面,。
我家天井里有一盤石磨。平日總是由母親推磨,。遇到星期天磨面,，我們兄妹就替母親推磨。磨盤比碾盤小得多。一個(gè)人就能推著石磨隆隆轉(zhuǎn)動(dòng),。小孩子沒有耐力,，總是盼著磨頂上的玉米?？焖購哪パ劾锵侣?，磨完了好玩耍?？粗鴱哪タp里唰唰流出的淡黃色的發(fā)著香味的面粉,，就想到了熱氣騰騰的金黃色的玉米餅子，心都醉了,。
平日,，我家飯桌上的主食是地瓜干，每次吃飯時(shí)望見它心里就發(fā)愁,。父親的勞動(dòng)強(qiáng)度大,，主食差了體力就會(huì)不支。母親在早上和中午給父親各烀一個(gè)玉米餅子,，來保障父親的能量輸出,。父親總是將玉米餅子一分為二，自己吃一半,，然后再吃一些地瓜干充饑,，另一半讓我們吃。我們都眼巴巴地瞅著這塊玉米餅子,，沒有一個(gè)人謙讓,。母親便將這半個(gè)餅子掰成幾轱轆，分給我們兄弟姐妹,，以后這種吃法就成了我家定例,。我總是先歡喜地吃掉這轱轆餅子，然后才極不情愿地接著吃地瓜干,。
當(dāng)時(shí)我們吃了這轱轆玉米餅子,，沒覺得父親對(duì)我們是如何地疼愛。后來我聽說了一個(gè)故事,，才讀懂了父母當(dāng)時(shí)對(duì)我們的深情,。這是發(fā)生在我們村里的一個(gè)故事。他家里每頓飯也是烀一個(gè)玉米餅子,，不過他跟我父親卻是不一樣的吃法,。他把那玉米餅子拿起來，一口一口地慢慢吃,，從來不掰開,。剛開始，他的孩子還可憐巴巴的盼望著能分給他們一點(diǎn)，久而久之沒有得到,，也就習(xí)以為常了,。有一次吃飯時(shí)，鄰居到他家看到這種情形,，就開玩笑問他,，那么大個(gè)餅子你怎么不掰開吃？主人回答：掰開吃就沒有味道了,。
后來,，我要離開家到公社駐地上高中了。母親讓全家人省吃縮食,，讓我全天吃玉米餅子,。每周返校，母親會(huì)提前給我烀出18個(gè)玉米餅子,，在兄弟姐妹們羨慕的目光下,，從鍋里一個(gè)一個(gè)地揭下來，用包袱包著,，裝在一個(gè)大網(wǎng)兜里,。我背著一兜散發(fā)著余熱和香味的餅子，興沖沖地回到學(xué)校,。這香噴噴的玉米餅子,，讓我充滿了對(duì)家人的感激，給我三年的高中學(xué)習(xí)提供了足夠的能量,。
最好吃的還是白面餅子,，又叫鍋貼子。因?yàn)榘酌婕?xì)膩,、筋道,，母親烀得又細(xì)又長，咬起來比其它餅子柔軟順口,。我喜歡吃在鍋里靠近菜的那一頭,，因?yàn)闊饡r(shí)，菜湯上漾,，漫過了餅子下頭,，所以這一頭有滋味。在那個(gè)年代,，一年能吃上三兩次白面鍋貼就很不錯(cuò)了,。
現(xiàn)在，餅子逐漸淡出了了人們的視野,，被人們忘記了,。然而我卻深深地懷念那些曾經(jīng)與我朝夕相伴的餅子,。
(作者系濰坊市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，山東省散文學(xué)會(huì)會(huì)員）
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